White Stone

Пивоварня White Stone: История, философия и принципы работы

White Stone — это уникальный проект, расположенный в подмосковном городе Лыткарино, который с 2017 года успешно сочетает в себе любовь к крафтовому пивоварению, культурные интересы и локальные традиции. На фоне исторического богатства региона, где с XII века добывался известняк, известный как "белый камень", пивоварня создала свою идентичность, вдохновившись этим символом.

История появления

Идея создания пивоварни зародилась в 2016 году, когда основатели White Stone, друзья и партнеры, открыли локальный паб Corner Pub. Здесь они начали делиться своей страстью к крафтовому пиву, которое в то время только начинало набирать популярность в Москве. Вдохновленные местной субкультурой и британской традицией, основатели Варвара и Витя решили, что пришло время реализовать свои идеи о производстве собственного пива.

Первое пиво было сварено в феврале 2017 года и стало классической пшеничной варкой. Успех этого эксперимента стимулировал их к дальнейшему развитию, и вскоре в пивоварне начали варить более интересные и разнообразные сорта. Белый камень стал не только символом региона, но и частью логотипа пивоварни, который отражает историческую связь с культурой Лыткарино.

Принципы работы

White Stone Brewery с тех пор прошла значительный путь. Пивоварня изначально использовала арендуемые мощности, но вскоре столкнулась с необходимостью создания собственного производства из-за роста объемов. Обосновавшись на базе партнера, дипломированного пивовара Артура, команда White Stone успешно расширила свое производство и улучшила качество выпускаемой продукции.

Пивоварня продолжает использовать разнообразное оборудование, среди которого — современные варочные установки и емкости, обеспечивающие высокое качество продукции. При этом команда уделяет внимание не только высоким стандартам производства, но и созданию уникальных рецептов, которые позволяют выпускать до 16 тонн пива в месяц. В линейке White Stone представлено как крафтовое пиво, так и классические сорта под маркой WS Brew.

Разнообразие продукции и аудитория

Пивоварня White Stone нацелена на широкую и разнообразную аудиторию. Основные потребители — люди в возрасте от 20 до 40 лет, интересующиеся культурой, спортом и инновациями. В своем производстве команда не ограничивает себя — они создают как классические сорта, так и экспериментируют с новыми стилями, такими как томатные пивные эли и смузи-стили.

Крафтовое пиво от White Stone можно найти в различных заведениях, от крафтовых баров до крупных торговых сетей, а также в ряде регионов как в России, так и за её пределами. Это демонстрирует не только качество продукции, но и активные усилия при продвижении бренда, включая участие в различных фестивалях и мероприятиях.

Обратная связь и улучшение продукции

White Stone активно собирает отзывы о своей продукции и исследует тренды на рынке. Основатель пивоварни придает большое значение аналитике платформы Untappd, где пользователи могут оценивать пиво. Такой подход позволяет команде адаптироваться к потребительским предпочтениям и улучшать качество своих напитков.


Пивоварня White Stone — это не просто производитель пива, это целая философия, отражающая дух Lytkarino и любовь к крафтовому пивоварению. Уникальное сочетание культуры, традиций и стремления к инновациям делает White Stone важным участником крафтовой сцены России.